烘干設備有很多種，有鍋爐烘干，電熱烘干，熱泵烘干，真空冷凍烘干。目前對于農戶來說更多選擇空氣能熱泵烘干，他有幾個優勢

1.投入不算太大，打個比方，一次處理2000斤蔬菜的設備造價在4萬左右，對于小型加工作坊或者合作社都可以承受得了。

2.使用簡單，都是智能升溫控濕，有現成的工藝程序寫進去。

3.能耗不大，按上面的2000斤的舉例，一小時大約5度電，單批次烘干成本也就幾十元。

4烘干后的物料品色好，如果堅持低溫～高溫這個工藝，基本能保持物料原有的色相。

蔬菜滯銷烘干不失為一個好的銷售方法。一套烘干機的價格到底是多少？這主要看你烘干蔬菜的品類產量或者機器加工的方法，所以價格大不相同。如果自家生產的像蘑菇類的熊類的，網上買的有四五千的。如果自己有點機械加工知識的話，一兩千也可以自己制作。如果大批量生產的話，需要加工廠房清洗設備切菜機烘干機。根據加工量的大小，也有幾十萬到幾百萬上千萬不等的投入。這些是普通的烘干，現在有一種先進的冷凍烘干技術。也就是方便面里邊速食食品里面常用的調料包里的調料使用的是這一種技術。這個加工設備從幾百萬到上千萬不等。

得了吧，又想讓多少人載溝里去！烘干蔬菜在國內有沒有市場做過分析沒？？？？幾乎都是出口，是很賺錢，但是不是誰都能做的！蔬菜烘干很容易亞硝酸鹽超標，很多指標都過不了檢測。這要求在種植的時候土壤，施肥，打藥都得有嚴格要求。一般人種下去烘一茬廢一茬。賣東西還是講點功德心吧，別只顧自己賣，讓別人以十倍代價替你買單！